Boissons sucrées 2026 : qui gagne quoi sur une canette ?

Comment est fait le calcul ?

Une boisson sans alcool peut payer trois contributions, toutes fixées par hectolitre (100 litres) : une sur les sucres ajoutés, la « taxe soda », dont le tarif dépend de la teneur en sucres pour 100 ml ; une sur les édulcorants de synthèse (aspartame, acésulfame, sucralose…) ; et 0,54 € par hectolitre sur les eaux, sodas et autres boissons, sauf les jus et nectars. Elles ne dépendent pas du prix. La TVA s'y ajoute : 5,5 % en magasin, 10 % en gobelet ou sur place, calculée sur le prix contributions comprises. Ce qui reste revient à la filière : fabricant, embouteilleur, transport et commerçant, ou café.

Le tarif sur les sucres n'est pas progressif : celui de la tranche s'applique à tout le volume. Une boisson à 8,1 g de sucres pour 100 ml paie 35,63 € par hectolitre sur tout son volume, une boisson à 8 g en paie 21,38 €.

Exemple : sur une canette de cola de 33 cl à 10,6 g de sucres pour 100 ml, payée 0,80 € en magasin, la contribution sur les sucres est de 11,76 centimes et la TVA de 4,17 centimes : 0,16 € de prélèvements publics (20,1 % du prix). La version sans sucre au même prix ne paie plus la contribution sur les sucres, mais 1,98 centime sur les édulcorants (tarif le plus haut, faute de connaître leur teneur) : 0,06 € au total (7,9 %). Au café, le même cola à 4,50 € laisse 0,53 € au public, dont 0,41 € de TVA.

Qui reçoit chaque prélèvement ?

• Les contributions sur les sucres ajoutés et sur les édulcorants financent l'assurance maladie des exploitants agricoles, gérée par la Mutualité sociale agricole, et non celle du régime général.
• La contribution de 0,54 € par hectolitre sur les boissons finance leur retraite de base.
• La TVA n'est pas affectée boisson par boisson : elle est partagée au niveau national. En moyenne, sur 100 € de TVA, 46,12 € restent au budget de l'État, 20,77 € vont à l'Assurance maladie, 6,38 € à l'Urssaf Caisse nationale, 24,95 € aux collectivités locales et 1,78 € à l'audiovisuel public.
• Les contributions ne sont pas payées à la caisse : le fabricant ou l'importateur les doit à la première vente en France, et les répercute ou non dans son prix.

Ce qui est exact et ce qui est estimé

• Exacts, au centime : les contributions pour un volume et une teneur donnés, fixées par la loi, et le montant de la TVA.
• À vérifier sur l'étiquette : la teneur en sucres. Les teneurs proposées pour chaque boisson sont des valeurs courantes, pas celles de votre marque. L'étiquette donne les sucres totaux, arrondis : pour un soda, ils sont tous ajoutés ; pour un nectar, une partie vient du fruit et n'est pas taxée.
• Estimée : la contribution sur les édulcorants quand leur teneur est inconnue (elle n'est jamais sur l'étiquette) ; le calcul retient alors le tarif le plus haut et donne l'autre résultat. Estimée aussi : la répartition de la TVA entre l'État, la Sécurité sociale, les collectivités et l'audiovisuel public, une moyenne nationale tirée des prévisions publiées le 01/10/2026.
• Non détaillé : le reste pour la filière. Aucune source officielle ne partage le prix d'une boisson entre le fabricant, l'embouteilleur, le transport et le commerçant.
• Arrondi : la part publique est l'arrondi au centime du total exact des contributions et de la TVA, et la filière le reste du prix. Pour que les lignes s'additionnent juste, l'une d'elles peut s'écarter d'un centime de son propre arrondi ; le détail du calcul donne les montants exacts.

Ce que ce calcul ne prend pas en compte

• L'outre-mer : la TVA et l'octroi de mer y changent le calcul.
• Les sirops et les laits ou yaourts à boire, hors du champ de la contribution sur les sucres, et les boissons alcoolisées, qui ont leurs propres taxes.
• La surtaxe que certaines communes perçoivent sur les eaux minérales naturelles puisées sur leur territoire.
• Le taux de TVA d'une boisson en gobelet à emporter en Corse, que l'administration n'a pas tranché (2,1 % ou 10 %).

Et en 2027 ?

Les tarifs des sucres et des édulcorants suivent chaque 1er janvier l'évolution de l'indice des prix à la consommation hors tabac de l'avant-dernière année. Pour 2027, c'est celle de 2025 : indice moyen de 119,82 contre 118,76 en 2024, soit +0,9 %. Estimation pour 2027, en attendant le barème officiel publié fin décembre : 4,11 €, 21,57 €, 35,95 € par hectolitre pour les sucres, 4,54 € et 6,05 € pour les édulcorants (indexés pour la première fois) ; les 0,54 € sur les boissons ne sont pas indexés.

Sources officielles

• Code général des impôts, art. 1613 ter à 1615 : contributions sur les boissons (Légifrance)
• Code général des impôts, art. 1613 quater : boissons et édulcorants de synthèse (Légifrance)
• Barème 2026 des contributions sur les boissons (BOFiP, 24 décembre 2025)
• Contribution sur les boissons contenant des sucres ajoutés (BOFiP)
• Contribution sur les boissons non alcooliques et les édulcorants (BOFiP)
• Affectation à la retraite des exploitants agricoles, code rural, art. L731-3 (Légifrance)
• TVA des produits alimentaires et des boissons à emporter (BOFiP)
• TVA des ventes à consommer sur place (BOFiP)
• TVA en Corse (BOFiP)
• Indice des prix à la consommation hors tabac 2024 et 2025 (Insee)
• Part de la TVA affectée à la Sécurité sociale, code de la sécurité sociale, art. L131-8 (Légifrance)